<2014 비피터 세계바텐더 대회 MIXLDN 결과>
(By Jake Mountain Jan 15th, 2015 - Master of Malt Whiskey blog)
한국의 바텐더도 참가한, 이제는 세계에서 4번째로 큰 칵테일 메이킹 대회인 비피터 바텐더 대회 최종결선을 위해 30여개의 나라에서 결승 진출권을 거머쥔 참가자들이 이번주에 경합을 벌였습니다.
전 대회에서 Frankincense bitters를 이용한 기발한 이름을 가진 칵테일인 "Werewolve's of London'으로 우승한 윌리엄 제이슨에 이어 올해에는 3일간의 강도높은 심사 끝에 미국 시카고에 소재한 'The Duck Inn'의 브랜든 필립스가 우승하였습니다.
올해 비피터 바텐더 대회의 슬로건은 "런던이 당신에게 영감을 주듯, 당신도 런던에 영감을 불어 넣어라."으로 모든 참가자들이 Beefeater dry나 Beefeater24를 이용하여 런던과 어울리는 자신만의 칵테일을 만들었는데요, 심사위원으로는 칵테일의 거장인 Ryan 'Mr Lyan' Chetiyawardana, Top Spirits의 Dave Broom 그리고 비피터 증류주의 마스터 제조자인 Desmond Payne이였고 대회도중 노르웨이의 Truls Thomsen과 이탈리아의 Roberto Rossi가 동점을 기록하는 이변을 연출하기도 했다.
- Truls Thomsen's의 'Mr. Paddington'칵테일 레서피
* 45ml Beefeater 24
* 20ml sencha and jasmine tea infused Barsol Pisco
* 10ml honey syrup
* 2 dashes Angostura Orange Bitters
* 10 drops Bittermens Orange Cream Citrate
* Orange twist, toast with marmalade and a jasmine tea flower (Garnish)
- Roberto Rossi's excellent의 'Above The Clouds'칵테일 레서피
* 50ml Beefeater 24
* 20ml fresh grapefruit juice
* 3 barspoons homemade orange and sencha tea marmalade
* 3 dashes Dr Adam's Spanish Bitters
* Velvet of IPA beer (IPA beer with half a barspoon of sucrose ester)
* Sencha tea leaves (Garnish)
또다른 흥미로운 라운드는 세계적인 쉐프들을 심사위원들로 구성된 Food pairing라운드(즉 음식과 어울리는 칵테일 메이킹 라운드)로써 대회 당일 소개되는 요리들을 보고 20분만에 그와 어울리는 칵테일을 만드는 결코 쉽지 않은 라운드인데 위의 언급된 이탈리아의 Roberto Rossi가 심사위원들에게 깊은 인상을 남김으로써 해당 라운드의 우승을 차지했다.
하지만 최고는 역시 종합우승을 차지한 세계 챔피언인 Brandon Phillips의 'The Hackney Handshake'칵테일이다.
- Brandon Phillips's의 'The Hackney Handshake'칵테일 레서피
* 60ml Beefeater 24
* 15ml Lustau Manzanilla Sherry
* 25ml fresh lemon juice
* 30ml Movie Night Syrup (made with Movie Night Tea from David's Tea)
* Egg white soda
* Juniper dusted popcorn (Garnish)
우승자인 브랜든 필립스에게는 다음과 같은 영예가 주어집니다.
* 비피터 세계 브랜드 앰배서더 멘토링 프로그램 경험.
* 세계적인 규모의 바텐더 이벤트인 Tales of the Cocktail(뉴올린스에서 개최)와 Tokyo Bar Show,
The Moscow Cocktail Show, Toronto Cocktail Week, the Berlin Bar Convent, Sydney Bar Show, London Cocktail Week, Tales of the Cocktail on Tour중 2곳에 대한 참가자격이 주어진다.
<글출저>
http://www.diffordsguide.com/
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